Ingredienti
150 gr di mandorle dolci pelate
50 gr mandorle amare
2 albumi
200 gr zucchero semolato
zucchero a velo
Preparazione
Tritare finemente le mandorle sbucciate.
Montare a neve ben ferma gli albumi, incorporare delicatamente le mandorle e lo zucchero.
Ottenuto un composto abbastanza consistente formarne delle palline.
Distribuire lo zucchero a velo sul piano di lavoro e arrotolare gli amaretti morbidi.
Disporre gli amaretti morbidi sulla placca del forno e infornare a forno caldo a 160/170° fino a quando hanno preso colore.
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