La ricetta del giorno: gathulis sardi

Ingredienti

700 gr di patate bianche;

300 gr di formaggio fisciù (in sostituzione il pecorino);

350 gr di farina;

350 gr di semola di grano duro;

olio evo , sale.

Preparazione

Mettere a bollire le patate, scolare e privale della buccia quando sono ancora tiepide.

Schiacciare le patate con una forchetta e unire formaggio e sale. Amalgamare bene il tutto e unire la farina e la semola.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciarlo riposare per una mezzoretta circa trascorsa la quale trasformare l’impasto in tanti vermicelli lunghi circa 10 cm da unire alle estremità formando una sorta di anellino.

Friggere e servire caldi.